Íranskur kjúklingur

 

(fyrir 4)

 

Hráefni:
1,35 -1.8 kg skinnlaus kjúklingur
1 sítróna eða lime, fjórðungar
½ tsk salt
½ tsk svartur pipar
½ tsk turmeric
4 msk olía
2 hvítlauksgeirar, skornir í tvennt

---

Kjúklingastrimlar
með klettasalati og spaghettí

 

(fyrir 4)

 

Hráefni: 
2 msk. ólífuolía

1. Fínsaxið hvítlaukinn og steinsteljuna.
2. Fínrífið sítrónubörk. Hrærið saman í stórri salatskál ásamt steinselju, hvítlauk og ólífuolíu.
3. Sjóðið spaghettíið.
4. Skerið kjúklingabringurnar í strimla. Steikið upp úr ólífuolíu eða grillið.
5. Hellið balsamikediki út á pönnuna. Látið allan vökva gufa upp.
6. Saltið og piprið eftir smekk.
7. Setjið kjúklingastrimla, spaghettí og klettasalat út í salatskálina.
8. Blandið saman og smakkið til með salti og pipar.
9. Ristið furuhneturnar og dreifið yfir.

Hráefni:

 

1. Stillið ofninn á 180°C. Er einnig hægt að grilla.
2. Raðið kjúklingalærunum í ofnskúffu.
3. Hrærið saman olíu og sojasósu. Saltið og piprið. Penslið kjúklingabitana með leginum.
4. Skerið kartöflur og lauk í báta og dreifið yfir kjúklinginn. Saltið og piprið, sérstaklega kartöflurnar.
5. Steikið í ofni í 20 mínútur.
6. Skerið eplin í báta.
7. Takið úr ofninum og setjið eplabátana saman við. Dreifið timían yfir. Steikið áfram í 15 mínútur.
8. Hrærið saman jógúrt, sinnepi og hunangi. Smakkið til með pipar og salti. Berið fram með kjúklingabitunum.

Hráefni:

 

1. Stillið ofninn á 225°C. Einnig hægt að grilla.
2. Afhýðuð kartöflurnar og skerið í báta.
3. Skerið rauðlauka og sítrónu i báta.
4. Blandið saman öllum hráefnunum sem eiga að fara í kryddlöginn.
5. Veltið kjúklingaleggjunum upp úr kryddleginum, vel og vandlega.
6. Setjið kjúklingaleggi, kartöflur, rauðlauk og sítrónu í eldfast fat.
7. Penslið laukinn og kartöflurnar með afganginum af kryddleginum.
8. Steikið í 30- 40 mínútur.

Hráefni:

1. Mýkið hvítlauk og lauk í olíu. Blandið þurra kryddinu saman við og hitið vel með lauknum í u.þ.b. 1 mín á góðum hita.
2. Blandið 4 msk. olíu og 2 msk. púðursykri vel saman við. Látið í skál eða djúpt fat og kælið aðeins.
3. Skerið kjúklingabringurnar í strimla
4. Léttsteikið þær á pönnu (ekki gegnelda)
5. Blandið kjúklingunum saman við kryddblönduna og látið bíða í 20 mín. eða lengur.

    

1. Blandið öllu saman í pott þ.e. kjúklingnum og öllu sem á að fara í  sósuna nema jógúrtinni
2. Sjóðið í 15 mín. eftir að suðan kemur upp.
3. Látið jógúrtina sjóða með síðustu mínúturnar. Gæta að hún sjóði ekki of lengi.

    

1. Þurrsteikið kókósmjölið, sneiðið bananann og bætið út í kókósmjölið ásamt paprikuræmunum.
2. Skerið ananasinn í litla bita.
3. Berið fram í fallegu djúpu fati og látið kókósblönduna og  ananasinn yfir réttinn fyrir framreiðslu.

Hráefni:

1.  Skerið kjúklingabringurnar í tvennt, langsum.
2.  Hrærið öllu saman sem á að fara í kryddlöginn.
3.  Leggið kjúklingabitana í kryddlöginn. Geymið í kæli í a.m.k. 4 tíma.
4.  Stillið ofninn á 225°C. Einnig hægt að grilla.
5.  Stingið tveimur grillpinnum í hvern kjúklingabita.
6.  Setjið grænmetið í olíuborna ofnskúffu og saltið.
7.  Setjið í ofninn og steikið í 15 mínútur og hrærið í.
8. Leggið þá kjúklingaspjótin yfir grænmetið og steikið áfram í 15 mínútur. 
   

    

Aðferð:

1. Fræ- og kjarnhreinsið tómatana og skerið í bita.
2. Blandið maísbaununum og mangochutney saman við.
3. Smakkið til með salti og svörtum pipar.

    

Hráefni:

Aðferð:

1.  Stillið ofninn á 200 ÚC.
2.  Smyrjið eldfast mót með ólífuolíu.
3.  Skerið kartöfluna, tómatana, gulræturnar og kúrbítinn í þunnar sneiðar og raðið í eldfastamótið.
4.  Pressið hvítlauksrifin og sáldrið yfir einnig restinni af olíunni. 
5.  Klippið eða skerið kjúklingabringurnar í þunnar ræmur og leggið yfir grænmetið.
6.  Hellið niðursoðnum tómötum yfir. (Þarf ekki að nota alla dósina)
7.  Sáldrið ostinum yfir og kryddið.
8.  Bakið í ofninum í 40-45 mínútur.