(12-15)

Hráefni:

• ¾   dl olía
• 1 ½ dl mjólk
• 1 ½ dl heitt vatn
• 1 msk sykur
• 1 tsk salt
• 5 tsk þurrger (1 bréf)
• 300 g hveiti
• 100 g heilhveiti

Aðferð:

• Takið frá 1-1½ dl af hveiti og geymið hjá ykkur á disk. Blandið saman í skál öllum þurrefnunum, þurrgerinu líka.
• Blandið saman vökva og olíu
• Hellið vökvanum saman við þurrefnin, sláið deigið og hnoðið og bætið við hveitinu sem tekið var frá, eftir þörfum. Deigið á hvorki að klístrast við borð né hendur.

1. Mótið fremur stórar bollur
2.  Penslið þær með mjólk eða sundur slegnu eggi og stráið birkifræjum ofan á. (eða öðru sem til er í skápnum)
3.  Bakið við 220 CÚ í u.þ.b. 10 mín. Eða þar til bollurnar verða fallega gylltar.

Hráefni:

• 2 1/2 bolli spelt
• 5 tsk lyftiduft
• 1 tsk salt
• 2 1/2 dl hörfræ
• 2 1/2 dl sólblómafræ
• 2 1/2 dl graskerafræ
• 2 1/2 dl sesamfræ
• 1/2 ltr AB mjólk
• 1/2 dós lítil kotasæla
• 1 tsk síróp

Aðferð:

Í hverri sneið eru 280 hitaeiningar og ríkulegt magn af E- vítamíni og járni 

Hráefni:

• 7½  tsk þurrger
• 5 dl vatn
• 25 g olía
• 2 tsk. salt
• 2 dl ostur 17 %
• 4 dl rúgmjöl
• 8-10 dl hveiti

1. Takið frá 1 dl hveiti og geymið á diski til að nota síðar ef þörf krefur.
2. Blandið saman volgu vatni, geri og olíu í stóra skál.
3. Bætið þurrefnunum saman við, hrærið og hnoðið.  Bætið hveitinu sem tekið var frá í upphafi út í ef þörf krefur.
4. Gætið þess að gera deigið ekki of þurrt, það á að vera mjúkt og klístrast hvorki við hendur né borð þegar það fer í skálina aftur.  Setjið skálina í heitt vatnsbað í eldhúsvaskinn og látið hefast í u.þ.b. 30 mín.
5. Hnoðið deigið aftur og skiptið því í 22-24 jafna bita.  Mótið bollur úr bitunum og notið beittan hníf til að skera 5 djúpar raufar í kantana á bollunum. 
6. Penslið þær með samanslegnu eggi og stráið fræjunum yfir og látið hefast undir viskustykki í u.þ.b. 20 mín. á bökunarplötunni, þar sem heitt er.
7. Bakið við 225° C í u.þ.b. 10 mín. og kælið síðan á bökunargrind.

Í hverju brauði eru 178 hitaeiningar og ríkulegt magn af trefjum og steinefnum.

• 1 ½ dl heitt vatn
• 1 dl gulrótasafi
• 2 ½ tsk þurrger
• 1tsk sykur
• ½ tsk salt
• 3 msk matarolía
• 1 gulrót
• 1 dl hveitiklíð
• 4-5 dl hveiti

1. Sjóðandi heitt vatn og gulrótarsafi sett í skál (37-38ÚC)
2. Þurrger og sykur sett saman við. Diskur settur ofan á skálina og látið bíða smástund.
3. Matarolíunni blandað saman við Hveitiklíð, salti og hluti af hveitinu sett saman við vökvann í skálinni og hrært.
4. Rifinn gulrót blandað út í.
5. Deigið hnoðað og afgangurinn af hveitinu hnoðað upp eftir þörfum
6. Mótað í bollur eða hnúta (12 stk) og sett á ofnplötu
7. Bollurnar penslaðar með volgu vatni ( hægt að strá fræjum yfir til skrauts), settar inn í miðjan ofn og látnar lyfta sér við 100 C hita í 10-15 mínútur
8. Hitinn hækkaður í 200 C og bakað í 10-15 mínútur.

Í hverri bollu eru 115 hitaeiningar og ríkulegt magn af trefjum og fosfór.

Hráefni:

• 4 dl hveiti
• ½ tsk salt
• ½ tsk lyftiduft
• 2 egg
• ½ dl olía
• 5- 6 dl mjólk

Aðferð:

Aðferð:

1. Sjóðið hrísgrjónin, hreinsið og skerið blaðlaukinn mjög smátt, skerið einnig skinku og papriku í bita
2. Blandið svo öllu saman sem á að fara í fyllinguna.
3. Jafnið á pönnukökurnar, 1-2 msk. sósu sett yfir og pönnukökurnar rúllaðar í umslög eða lagðar saman.
4. Osturinn rifinn og dreift ofan á og bakað þar til osturinn er bráðnaður.  

Í hverjum skammti eru 189 hitaeininga og ríkulegt magn af B12- vítamini og fosfór.

Hráefni:

• 1 pítubrauð
• 1 msk. hummus
• 1 handfylli spínat
• 3 sneiðar púrrulaukur
• ½tómatur
• 4 sneiðar agúrka
• 1 msk. kotasæla
• 1 sneið eðalskinka (skorin í þunna strimla)

1. Ristið pítubrauðið, skerið stórt gat á það og smyrjið með hummus
2. Hrærið saman grænmeti, skinku og kotasælu, setjið inni í pítubrauðið. 

Hráefni:

• 2 sneiðar gróft brauð
• smurt með philadelphia light
• eða öðrum mögrum smurosti
• 1 sneið parmaskinka/ eða túnfiskur í vatni
• handfylli kletta- eða jöklasalat
• 4 sneiðar agúrka
• 4 sneiðar tómatur
• 2 sneiðar paprika
• 2 sneiðar rauðlaukur
• basilika og hvítlauksduft

  Aðferð:

1. Setjið grænmetið og skinkuna á milli og kryddið með basiliku og hvítlauksdufti
2. Hægt er að borða samlokuna heita, rista brauðið eða setja í samlokugrill. 

Hráefni:

• 3 dl spelt hveiti
• 2 dl heilhveiti
• 2 dl ylvolgt vatn
• 1 msk matarolía
• 1 tsk þurrger
• 1 tsk salt

1. Setjið ger ásamt sykri og ilvolgu vatni í skál og leysið gerið upp
2. Setjið spelt hveiti og heilhveiti á borð , gerið holu í miðjuna og hellið gervökvanum í holuna ásamt salti og olíu
3. Hnoðið saman.
4. Setjið deigið í skál, breiðið rakan klút yfir og látið hefast þar til deigið hefur tvöfaldað stærð sína

Aðferð:

1. Stillið ofninn á 250° C 
2. Fletjið deigið út á plötu þakta bökunarpappír
3. Setjið sósuna, niðurskorið álegg, krydd og ost á brauðið
4. Bakið í miðjum ofni í 12-15 mínútur

Í hverjum skammti eru 378 hitaeiningar og ríkulegt magn af C- og B- vítamínum.

Hráefni:

1. Skerið melónuna í tvennt og fjarlægið steina og kjarna.
2. Skerið hvorn helming i átta báta.
3. Skiptið bátunum sextán niður á fjóra diska.
4. Hellið límónusafanum jafnt yfir hvern disk.
5. Stráið kóríander, fetaosti og chili-dufti yfir.

Hráefni:

• 1 stk mozzarellakúla
• 1 ½ tómatur
• 1-2 msk olífuolía
• Fersk basilíka
• Sjávarsalt og nýmalaður pipar

   

1. Skerið mozzarellakúluna og tómatana í þunnar og lystugar sneiðar
2. Hellið olífuolíu yfir
3. Saltið og piprið
4. Rífið eða klippið ferska basilíku yfir

Í hverjum skammti eru 292 hitaeiningar og ríkulegt magn af próteini og steinefnum

Hráefni:

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 200° C.
2. Sjóðið saman í potti, vatn og olíu.
3. Takið pottinn af hitanum og hrærið speltinu út í (hrærið kröftuglega).
4. Setjið pottinn aftur yfir hitann og hrærið deigið saman þar til það hefur fengið mjúka áferð.
5. Kælið pottinn með deiginu í (t.d. í vatnsbaði).
6. Hrærið eggin saman og bætið þeim smám saman út í kalt deigið og hrærið á meðan með
7. handþeytara.
8. Hrærið deigið vel eftir að eggjunum hefur verið bætt útí.
9. Setjið bökunarpappír á plötu, búið til ca 9 bollur úr deiginu og bakið í miðjum ofni.
10. Opnið ekki ofnhurðina fyrstu 20 mín.
11. Bakist í 30 mín. við 200°C.

Í hverri bollu eru 72 hitaeiningar og ríkulegt magn af E-og B12 vítamíni.

Hægt er að bera fram með léttu áleggi og spari með rjóma og smá súkkulaði ofaná.